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学术报告

报告题目: Incorperation of Canadian Pulse-Based Ingredients into Rice Noodle Targeting the Chinese Market
报告人: Steve W. Cui, Ph.D., Senior Research Scientist
               Guelph Food Research Centre,
               Agriculture and Agri-Food Canada, Canada
               南昌大学特聘讲座教授
时       间: 2016年6月27日(周一)上午15:30
地       点: 重点实验室401报告厅


Dr. Steve W. Cui简介 :

Dr. Steve W. Cui,加拿大农业与农业食品部Guelph食品研究中心高级科学家,1983年本科毕业于北京大学,1986年硕士研究生毕业于江南大学,1993年于加拿大曼尼托巴大学获得博士学位。

Dr. Cui的研究兴趣主要集中在膳食纤维和亲水胶体的结构和功能,和它们在食品中的应用。Dr. Cui擅长多糖的提取、分离和纯化,尤其擅长利用甲基化、NMR和质谱等方法和技术精确解析多糖结构,以及多糖溶液构象研究。目前拥有6项专利,在SCI杂志上发表了100多篇研究性文章,出版过2本英文专著。

Dr. Cui现在担任Food Research International和Food Hydrocolloids两个杂志的编委,是Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre杂志创刊者和主编。2010年起担任南昌大学特聘讲座教授。

地址:江西省南昌市南京东路235号 总机:0791-88304447 88304449 邮编:330047
版权所有@南昌大学食品科学与技术国家重点实验室(2013-2016)
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