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学术报告

报告题目: Dietary Fibre for Glycemia Control: In vitro and in vivo studies towards a mechanistic understanding
报告人: Dr. H. Douglas Goff, Professor
               Department of Food Science,
               University of Guelph
时       间: 2016年10月31日(周一)上午9:30
地       点: 重点实验室401报告厅


H. Douglas Goff教授简介 :

Douglas Goff博士,Guelph 大学食品学院教授,亲水胶体研究领域国际知名专家。1980年获加拿大Nova Scotia Agricultural College农学学位,1982年获加拿大University of Guelph理学学位,1984、1987年分别获得美国Cornell University硕士学位、博士学位。1987年至今,一直执教于加拿大Guelph大学;江南大学访问教授。

Douglas Goff博士研究领域包括乳品科学与技术和多糖结构、功能,其中研究最深入、时间最长的是冰淇淋(近30年),主要研究冰淇淋添加物、结构、生产和质量控制。多糖研究主要集中在多糖结构功能以及多糖对冰淇淋重结晶、营养的影响。现已发表SCI 论文150多篇,出版英文专著1本,参与编写的书籍30余本,同时担任Food Hydrocolloids, Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, Food and Function和International Dairy Journal等国际英文杂志编委。

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