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香港大学王明福博士学术报告

报告题目: 膳食多酚类化合物对食品品质和健康的影响
报告人: 王明福 博士
               香港大学副教授
               上海海洋大学兼职特聘教授
               罗格斯大学访问教授
               江南大学和暨南大学客座教授
时       间: 2016年5月30日(周一)上午10:00
地       点: 重点实验室401报告厅


王明福博士简介 :

王明福博士2000在罗格斯大学取得食品科学博士学位。2005入职香港大学,现任香港大学副教授。也是江南大学和暨南大学的客座教授、罗格斯大学的访问教授、上海海洋大学的兼职特聘教授。研究领域覆盖食品营养与健康、食品毒理、中药、化妆品和天然产物化学等范畴。主要研究兴趣是在天然植物化合物的健康功效(预防癌症及代谢综合症)。其它研究兴趣包括天然植物化学物质对食品质量的影响,尤其是酚类化合物对美拉德反应的影响; 利用植物化学物质,防止在食物加工过程中形成致突变物和致癌物以及它们的抑制机理研究;预防水果和蔬菜的酶和非酶褐变。另外在香港政府创新基金的支持下,王博士的实验室还成功地开发了一系列的皮肤美白产品。王明福博士已经在国际知名刊物上发表论文近140篇(SCI)。出版专著2本,参与编写10多本专著部分章节,并持有专利10余项。王明福博士是“Agricultural Science”高被引用率的学者 (总引用率超过3400次,H-Index:32)。2012 年被美国化学会的Chemical Research in Toxicology杂志邀请加入编委会。现在王博士也是Journal of Functional Foods的副主编。王博士获得过多项科研奖励包括香港大学杰出青年学者奖(2012)和中国食品科学学会科技创新二等奖(2008)。已培养博士生近20名,包括食品领域中的两名国家青年千人计划获得者。

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实验室简介 研究方向
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主要科研项目 自主研究项目
SCI收录论文 获奖 授权专利 著作 成果鉴定
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