报告题目： Incorperation of Canadian Pulse-Based Ingredients into Rice Noodle Targeting the Chinese Market
报告人： Steve W. Cui, Ph.D., Senior Research Scientist
               Guelph Food Research Centre,
               Agriculture and Agri-Food Canada, Canada
               南昌大学特聘讲座教授
时       间： 2016年6月27日(周一)上午15:30
地       点： 重点实验室401报告厅

Dr. Steve W. Cui简介 :

Dr. Steve W. Cui，加拿大农业与农业食品部Guelph食品研究中心高级科学家，1983年本科毕业于北京大学，1986年硕士研究生毕业于江南大学，1993年于加拿大曼尼托巴大学获得博士学位。

Dr. Cui的研究兴趣主要集中在膳食纤维和亲水胶体的结构和功能，和它们在食品中的应用。Dr. Cui擅长多糖的提取、分离和纯化，尤其擅长利用甲基化、NMR和质谱等方法和技术精确解析多糖结构，以及多糖溶液构象研究。目前拥有6项专利，在SCI杂志上发表了100多篇研究性文章，出版过2本英文专著。

Dr. Cui现在担任Food Research International和Food Hydrocolloids两个杂志的编委，是Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre杂志创刊者和主编。2010年起担任南昌大学特聘讲座教授。