| 序号 | 著作名称 | 出版社 | 作者 | 出版时间 | 备注 |
| 1 | 《食品营养学》第五版 | 中国农业出版社 | 邓泽元，李静，李红艳 | 2025.06 | 主编 |
| 2 | CORDYCEPS SINENSIS FUNGUS:SCIENTIFIC DISCOVERIES AND HEALTH PRODUCTS | 爱思唯尔 | 聂少平 | 2025.12 | 主编 |
| 3 | Dietary Fiber, Gut Microbiota, and Health | 爱思唯尔 | 聂少平 | 2025.01 | 主编 |
| 4 | 食药同源食品加工学 | 化学工业出版社 | 聂少平 | 2025.05 | 参编 |
| 5 | Encyclopedia of Aggregation-Induced Emission | Springer Nature Singapore Pte Ltd | 黎晓阳、熊勇华、黄小林 | 2025.07 | 参编 |
| 6 | 《食品工程伦理》 | 化工工业出版社 | 陈军 | 2025.03 | 参编 |
| 7 | In Woodhead Series in Bioenergy, Thermochemical Conversion of Biomass Feedstock and Solid Waste into Biofuels | Elsevier | 王允圃 | 2025.01 | 参编 |
| 8 | Depolymerization: Concepts, Progress, and Challenges, Volume 2: Advances and Breakthroughs | ACS Publications | 王允圃 | 2025.04 | 参编 |
| 9 | 食品生物技术 | 化学工业出版社 | 李欣 | 2024.10 | 主编 |
| 10 | 食品科学导论 | 中国农业出版社 | 张兵 | 2024.08 | 参编 |
| 11 | 儿童食育科普读物 | 中国轻工业出版社 | 邓泽元，刘小如等 | 2024.07 | 主编 |
| 12 | FAO & WHO. 2024. Risk assessment of food allergens | Food Safety and Quality Series | 陈红兵 | 2024.05 | 参编 |
| 13 | 大学生创新创业项目式实训教程 | 中国传媒大学出版社 | 王允圃 | 2024.05 | 副主编 |
| 14 | 食品工程原理（第二版） | 化学工业出版社 | 刘成梅，罗舜菁等 | 2024.04 | 主编 |
| 15 | 生命早期1000天营养改善与应用前沿丛书 | 化学工业出版社 | 邓泽元 | 2024.03 | 参编 |
| 16 | 现代食品分析新技术 | 科学出版社 | 聂少平，陈奕等 | 2024.03 | 主编 |
| 17 | 食品组学 | 中国轻工业出版社 | 聂少平，胡婕伦等 | 2024.01 | 主编 |
| 18 | 食品新产品开发 | 中国轻工业出版社 | 陈军，刘成梅等 | 2024.01 | 主编 |
| 19 | 食品工艺学 | 中国农业出版社 | 聂少平，熊春红等 | 2023.03 | 主编 |
| 20 | 食品安全事故应急处置操作指南 | 中国农业出版社出版 | 邓泽元等 | 2023.02 | 主编 |
| 21 | Mitochondrial Intoxication | Elsevier academic press | 陈奕 | 2022.12 | 参编 |
| 22 | 食品免疫学 | 中国轻工业出版社 | 余强 | 2022.09 | 参编 |
| 23 | 现代食用菌深加工 | 化学工业出版社 | 谢建华 | 2022.08 | 参编 |
| 24 | 食品中复杂碳水化合物 | 科学出版社 | 聂少平，殷军艺等 | 2022.03 | 主编 |
| 25 | 人乳成分——存在形式、含量、功能、检测方法（第二版） | 化学工业出版社 | 邓泽元 | 2022.01 | 参编 |
