国家级 |
序号 | 课题名称 | 课题类别 | 课题编号 | 负责人 | 经费（万元） | 立项年份 |
1 | 功能性多糖绿色制造与生物合成关键技术研究 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202300017 | 聂少平 | 1505 | 2023 |
2 | 大型养殖动物肠道功能微生物组解析与调控 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202300003 | 徐振江 | 500 | 2022 |
3 | 功能性多糖绿色制造与生物合成关键技术研究--课题2 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202300017-2 | 胡婕伦 | 495 | 2023 |
4 | 预包装食品中致敏原与包材添加剂的风险评估与控制规范 | 国家重点研发计划项目 | 2024YFF1100012 | 李欣 | 460 | 2024 |
5 | 果品功能成分稳态化加工提档升级关键技术及产业化 | 国家重点研发计划项目 | 2024YFD2100605 | 李文娟 | 400 | 2024 |
6 | 植物源新食物资源物质基础多维表征与知识图谱构建 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202400003 | 谢建华 | 395 | 2023 |
7 | 典型高温加工食品风险标志组分鉴别及其温变关联规律研究 | 国家重点研发计划项目 | 2024YFF1106103 | 陈奕 | 380 | 2024 |
8 | 香辛料副产物全价利用关键技术研究 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202400001 | 万茵 | 380 | 2023 |
9 | 特色果品多糖类功能化制备与稳态化提档升级关键技术研究 | 国家重点研发计划项目 | 2024YFD210060501 | 李文娟 | 340 | 2024 |
10 | 主要经济林高附加值产品精深加工关键技术 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202400010 | 黄丹菲 | 324 | 2023 |
11 | 油脂高温加工风险标志组分的鉴别及其温变关联规律 | 国家重点研发计划项目 | 2024YFF110610301 | 陈奕 | 310 | 2024 |
12 | 功能性脂质的酶法合成系统构建及高效酶的创制 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202300018 | 曾哲灵 | 300 | 2023 |
13 | 鄱阳湖流域药食同源植物活性多糖结构有序性与生物合成机制 | 国家自然科学基金区域联合基金重点项目 | U24A20467 | 殷军艺 | 260 | 2024 |
14 | 岭南特色水果贡柑的果胶多糖结构及其在果汁加工中与组分互作机制 | 国家自然科学基金区域联合基金重点项目 | U22A20543 | 陈奕 | 254 | 2023 |
15 | 小麦淀粉质胚乳细胞破碎与品质调控机制研究 | 国家自然科学基金区域联合基金重点项目 | U22A20537 | 刘成梅 | 253 | 2022 |
16 | 食源性多糖对肠道菌群与宿主共代谢相互作用的调控机制 | 国家自然科学基金国际(地区)合作与交流项目 | 32120103012 | 聂少平 | 246 | 2022 |
17 | 食源性多糖介导的菌群演变规律及其互作网络探究 | 国家自然科学基金重点项目 | 32330082 | 聂少平 | 222 | 2023 |
18 | 新型微藻食品致敏风险因子高效筛查与阻控关键技术研究 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202200009 | 佟平 | 200 | 2022 |
19 | 膳食纤维与肠道菌群 | 青年科学基金项目（B类） | 32522081 | 聂启兴 | 200 | 2025 |
20 | 多糖与肠道微生物 | 青年科学基金项目（B类） | 32222065 | 胡婕伦 | 200 | 2022 |
21 | 江西省绿色食品产业高质量发展研究 | 国家部委级项目-中国工程院 | 2022-02JXZD-03 | 谢明勇 | 200 | 2022 |
22 | 食品领域国家重点实验室建设现状及对策研究 | 国家部委级项目-中国工程院 | 2022-XY-23 | 谢明勇 | 200 | 2022 |
23 | 冷水鱼加工副产物高质化综合利用关键技术研究 | 国家重点研发计划项目 | 2024YFD2100504 | 胡月明 | 190 | 2024 |
24 | 功能组分互作机制解析与协同增效技术研究 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202300019 | 李静 | 180 | 2023 |
25 | 植物蛋白肉生产过程关键特征风味因子的分析及变化规律研究 | 国家部委级项目-农村农业部 | NK2023040203 | 刘欢 | 120 | 2023 |
26 | 免疫球蛋白等制备分离储存过程中的结构变化规律及稳态化调控 | 国家重点研发计划项目 | 2023YFF1103403 | 刘欢 | 110 | 2024 |
27 | 植物源活性多糖挖掘和生物活性作用机制研究 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202300012 | 黄晓君 | 104 | 2022 |
28 | 多糖结构差异与功能调控 | 国家部委级项目-科学技术部 | 2023JXCXCY02 | 谢建华 | 100 | 2023 |
29 | 改善糖脂代谢类脂质健康食品的绿色制造及产业化示范 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202300020 | 曾哲灵 | 98.35 | 2023 |
30 | 细胞合成功能性脂质的发酵工艺调控及高效表达 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202400008 | 熊涛 | 97.54 | 2023 |
31 | 抗营养因子与过敏原阻控技术研究 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202400007 | 吴志华 | 95 | 2023 |
32 | 功能性多糖高通量结构鉴定体系构建与演变规律 | 国家重点研发计划项目 | ZYF2023000170101 | 聂少平 | 95 | 2023 |
33 | 生物合成水溶性维生素营养功效和强化量效关系研究及应用 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202400005 | 关倩倩 | 90 | 2024 |
34 | 新食物资源的加工性能与安全性评价 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202400016 | 王君巧 | 80 | 2023 |
35 | 新食物资源的理化性质、营养功能及应用特性研究 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202400014 | 谭惠子 | 80 | 2023 |
36 | 结冷胶微生物高效发酵与合成关键技术 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202400002 | 周兴涛 | 80 | 2023 |
37 | 下一代益生菌定向选育的生物学基础 | 国家自然科学基金重点项目 | 32394054 | 谭惠子 | 80 | 2023 |
38 | 主要经济林果多糖酶法复合功能增效修饰技术研发及新产品创制 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202400013 | 李昌 | 72 | 2023 |
39 | 多糖高温加工风险标志组分的鉴别及其温变关联规律 | 国家重点研发计划项目 | 2024YFF1106101 | 王玉婷 | 70 | 2024 |
40 | 多糖高温加工新发危害物的识别挖掘与转化机制 | 国家重点研发计划项目 | 2024YFF1106102 | 毛雪金 | 70 | 2024 |
41 | 辣椒、莲藕等特色蔬菜鲜切褐变机理与护色关键技术研究-莲藕褐变防控技术及装备 | 国家重点研发计划项目 | 2024YFD1601200 | 刘小如 | 60 | 2024 |
42 | 微藻源新型食品中危害因子高效识别和迁移示踪技术研究 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202300004 | 黎晓阳 | 60 | 2023 |
43 | 动态超高压对蛋白质与糖相互作用及其产物营养安全性的影响机制 | 国家自然科学基金重点项目 | 32330083 | 胡月明 | 60 | 2023 |
44 | 莲子淀粉在多元加工体系下的内源性成分互作与稳态化变化及其对肠脑轴信号调控 | 国家自然科学基金区域联合基金重点项目 | U22A202755 | 殷军艺 | 50 | 2023 |
45 | 活性成分“嵌入式”有序化交联乳液的制备及其对易失水果品采后保鲜与品质调控 | 国家自然科学基金面上项目 | 32272385 | 刘伟 | 54 | 2022 |
46 | 基于同位素示踪和热力学技术探究抗坏血酸参与的美拉德体系中AGEs形成规律及机理 | 国家自然科学基金面上项目 | 32272440 | 申明月 | 54 | 2022 |
47 | 教育部万人 | 国家部委级项目教育部 | JYBWR2023101101 | 谢明勇 | 50 | 2023 |
48 | 活性脂质富集与分子改造技术研发 | 国家重点研发计划项目 | ZYF202400019 | 邓泽元 | 50 | 2023 |
49 | 基于肠道菌群代谢解析不同结构阿拉伯木聚糖差异化调控肠道稳态的机制 | 国家自然科学基金面上项目 | GJ202410170247 | 聂启兴 | 50 | 2024 |
50 | 不同结构果胶驱动肠道中毛螺菌及拟杆菌适应性互作的关键机制 | 国家自然科学基金面上项目 | 32472307 | 谭惠子 | 50 | 2024 |
51 | 基于“α-糖苷酶-糖脂代谢-肠道菌群”探究橙皮素-铜(II)配合物降血糖作用机制 | 国家自然科学基金面上项目 | 22478172 | 张国文 | 50 | 2024 |
52 | 大米蛋白淀粉样纤维自组装调控及其促多酚吸收机制 | 国家自然科学基金面上项目 | 32472344 | 谢建华 | 50 | 2024 |
53 | 基于近红外二区实时动态及三维空间成像研究食源性多糖在生物体内的代谢行为 | 国家自然科学基金面上项目 | 32372322 | 万昊 | 50 | 2023 |
54 | 高压射流协同异源蛋白共架增溶高浓度大米蛋白的机制解析 | 国家自然科学基金面上项目 | 32372379 | 陈军 | 50 | 2023 |
55 | 我国传统老坛酸菜发酵过程中活性微生物演替规律及其特征香气的代谢形成机制 | 国家自然科学基金面上项目 | 32372303 | 熊涛 | 50 | 2023 |
56 | 江西省婴幼儿营养膳食的供给模式和现状 | 国家部委级项目-中国工程院 | 2023-02JXZD-01 | 余强 | 50 | 2023 |
57 | 并联微波热解生物质与废塑料耦合催化重整制备芳烃的机制研究 | 国家自然科学基金面上项目 | 52476201 | 王允圃 | 48 | 2024 |
58 | 基于金属多酚配位微球高效淬灭的LFIA高灵敏检测中药中的克百威 | 国家自然科学基金面上项目 | 82374031 | 赖卫华 | 48 | 2023 |
59 | 冷水鱼真空预冷保质关键技术研究 | 国家重点研发计划项目 | 2024YFD2100501 | 王辉 | 45 | 2024 |
60 | 双功能金属层柱粘土催化剂选择性调控废塑料热解油中碳链分布及结构的关键性构效关系研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 9122046 | 刘玉环 | 35 | 2022 |
61 | 高灵敏多通量荧光淬灭均相免疫分析检测食源性致病菌 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 82260644 | 赖卫华 | 35 | 2022 |
62 | 以硫酸化β-葡聚糖为核心壁材的肠道高黏附型益生菌微胶囊的构建及其结肠靶向定植机制 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32360581 | 刘欢 | 34 | 2023 |
63 | 碱热协同处理过程中大米淀粉与蛋白质的相互作用及其对粉团加工特性的影响 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32260554 | 万婕 | 34 | 2022 |
64 | 过热蒸汽高温相变诱导高粘弹性抗性淀粉形成的分子机制 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32360591 | 吴建永 | 33 | 2023 |
65 | 基于特征寡糖序列及多种液相色谱、质谱技术联用识别食源性多糖结构研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32360559 | 王君巧 | 33 | 2023 |
66 | 基于“微生物-功能基因-关键酶系”的多组学关联分析解析梅干菜特征风味形成机制 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32260576 | 刘长根 | 33 | 2022 |
67 | 基于环境响应型乳液的智能控释活性薄膜的构建及其活性成分的控释机制 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32260615 | 钟俊桢 | 33 | 2022 |
68 | 融合多层次化学结构特征的黄酮苷类物质抑制酶促褐变构效关系及分子机制研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32260565 | 刘小如 | 33 | 2022 |
69 | 芦荟葡甘露聚糖通过NRF2调控线粒体自噬改善肠上皮屏障功能的机制研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32260588 | 周兴涛 | 33 | 2022 |
70 | 基于分泌途径重要调控因子Rab蛋白及其效应因子构建米曲霉高效分泌酶蛋白表达系统 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32260564 | 李燕萍 | 33 | 2022 |
71 | 生物纳米抗体文库的理性设计、精准合成与功能验证研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32260248 | 涂追 | 33 | 2022 |
72 | 传统发酵蔬菜中高抑菌效能新型乳酸菌细菌素挖掘及原位防腐技术的构建 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32260570 | 黄涛 | 33 | 2022 |
73 | 广式酱油酿造过程中功能微生物及其对特征风味形成的调控机制研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32260575 | 关倩倩 | 33 | 2022 |
74 | ROS激活MAPK信号通路传导的酿酒酵母抗乳酸胁迫代谢响应机制 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 91220192 | 付桂明 | 33 | 2022 |
75 | 基于车前子多糖软模板生物法制备纳米硒及其肠道免疫调节作用研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32260563 | 黄丹菲 | 33 | 2022 |
76 | 基于色氨酸代谢通路探讨人乳低聚糖LNnT对生命早期肠道发育的影响和分子机制研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 82560639 | 张兵 | 32 | 2025 |
77 | 多酚降低抗性淀粉发酵速率的确证与机制研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32460565 | 胡秀婷 | 32 | 2024 |
78 | 江西罗城扎粉发酵微生物演替及特征风味物质解析与形成机制研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32460599 | 罗舜菁 | 32 | 2024 |
79 | 基于AOC2介导的氨基酸代谢途径研究蜂花粉中二香豆酰咖啡酰亚精胺的抗抑郁作用机制 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 82460639 | 李红艳 | 32 | 2024 |
80 | 水和乳化剂介导的巴西棕榈蜡基结构化乳液稳态化构建机制研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32460566 | 张国文 | 32 | 2024 |
81 | 肠道菌群个性化响应抗性淀粉的生态学机制研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32460590 | 钟亚东 | 32 | 2024 |
82 | 组氨酸调控食品蛋白水解物淀粉样组装对多酚稳态化作用机制研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 32460588 | 赵强 | 32 | 2024 |
83 | 青钱柳多糖介导肠道菌群-SCFAs-NLRP3/MAPK缓解溃疡性结肠炎的分子机制 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 82460642 | 谢建华 | 32 | 2024 |
84 | 基于内质网应激/PHLPP/Akt轴探究纳米塑料加重代谢综合征小鼠肝脏胰岛素抵抗的机制研究 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 82360652 | 许恒毅 | 32 | 2023 |
85 | 基于肠道菌群-SCFAs-NLRP3及巨噬细胞-MAPK/NF-κB双途径综合探究山药多糖缓解结肠炎的机制 | 国家自然科学基金地区科学基金项目 | 82360766 | 申明月 | 32 | 2023 |
86 | 覆盆子单宁抑制真空热处理下卵清蛋白糖基化反应及AGEs生成的分子机制 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 | 22468031 | 胡月明 | 30 | 2024 |
87 | 红糖寡糖通过与铁螯合共同跨膜转运促铁吸收的作用及机制研究 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 | 32402081 | 郑溜丰 | 30 | 2024 |
88 | 铁皮石斛葡甘聚糖免疫调节优势结构判别及构效关系研究 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 | 32302014 | 黄晓君 | 30 | 2023 |
省部级 |
序号 | 课题名称 | 课题类别 | 课题编号 | 负责人 | 经费（万元） | 立项年份 |
1 | 基于功能性大米蛋白及蛋白肽的系列新产品研发关键技术与产业化 | 省部级项目 | 20224BBF62002 | 谢明勇 | 1000 | 2023 |
2 | 阿拉伯木聚糖改善肠道炎症的分子机制探究及其健康食品创制 | 省部级项目 | 20243BCC31003 | 聂少平 | 260 | 2024 |
3 | 富含膳食纤维食物的超微粉碎关键技术及装备研发 | 省部级项目 | QZPT2023112107 | 刘成梅 | 200 | 2023 |
4 | 靶向性具有健康调节作用的活性多糖筛选及机制解析 | 省部级项目 | 20232BCD44003 | 聂少平 | 200 | 2023 |
5 | 基于药食同源食材的“养胃”健康新产品研发与产业化示范 | 省部级项目 | 20215AAF01005 | 聂少平 | 200 | 2022 |
6 | 江西省生物活性多糖重点实验室 | 省部级项目 | 20212BCD42016 | 聂少平 | 200 | 2022 |
7 | 草鱼加工技术研究 | 省部级项目 | JXNK202305-05 | 王辉 | 140 | 2023 |
8 | 江西春季优质绿茶品质特征形成规律与制作关键技术研究及应用 | 省部级项目 | 20252BCF320037 | 王玉婷 | 120 | 2025 |
9 | 江西特色竹笋资源废弃物高值化利用的关键技术研究及产业化 | 省部级项目 | 20243BBH81021 | 殷军艺 | 120 | 2024 |
10 | 食源性致病菌控制关键技术研究及应用示范 | 省部级项目 | 20243BBH81007 | 黄小林 | 120 | 2024 |
11 | 鸭肉酱卤食品数字化加工及高值化综合利用技术研究 | 省部级项目 | 20213AAF02024 | 王辉 | 120 | 2023 |
12 | 食品安全快速检测关键原材料与探针的研制及应用 | 省部级项目 | 20232BBG70030 | 熊勇华 | 120 | 2023 |
13 | 高活性乳酸菌剂造粒冻干制备技术及其装备开发 | 省部级项目 | 20252BCF320001 | 黄涛 | 100 | 2025 |
14 | 淡水鱼提质增效减损加工关键技术研究及产业化示范 | 省部级项目 | 20243BBH81018 | 王辉 | 100 | 2024 |
15 | 江西特色茶品质物质基础及其高值产品加工关键技术研究与应用 | 省部级项目 | 20243BBH81013 | 陈奕 | 100 | 2024 |
16 | 米糠全价高值化综合利用关键技术研发及产业化 | 省部级项目 | 20243BBH81019 | 张兵 | 100 | 2024 |
17 | 罗霄山脉地区土特优健康食品标准化加工关键技术研究与应用 | 省部级项目 | 20243BBH81015 | 谢建华 | 100 | 2024 |
18 | 高纯度茶皂素提取关键技术研究与产品开发 | 省部级项目 | 20223BBF61011 | 李红艳 | 100 | 2023 |
19 | 卵转铁蛋白增强肠道黏膜免疫作用的细胞与分子机制 | 省部级项目 | QZPT2023112103 | 陈红兵 | 100 | 2023 |
20 | 灵芝孢子功能性食品关键技术研究与产业化 | 省部级项目 | 20224BBF61028 | 聂少平 | 100 | 2023 |
21 | 江西道地炆制中草药标准化生产品质控制关键技术研究和产品研发 | 省部级项目 | 20232BBF60027 | 黄晓君 | 100 | 2023 |
22 | 江西传统发酵蔬菜工业化生产关键技术研究及系列产品开发 | 省部级项目 | 20232BBF60024 | 熊涛 | 100 | 2023 |
23 | 食疗资源中量丰成分的绿色高效制备及产品开发 | 省部级项目 | 20232BBF60026 | 余强 | 100 | 2023 |
24 | 多糖调节肠道菌群-宿主代谢改善溃疡性结肠炎及分子机制 | 省部级项目 | 20232BCD44003-2 | 谢建华 | 100 | 2023 |
25 | 食药同源农产品中稳血糖功能因子的加工稳态化关键技术及新产品研发 | 省部级项目 | 20223BBF61023 | 胡婕伦 | 100 | 2022 |
26 | 高产GABA短乳杆菌gad操纵子时序表达机制解析 | 省部级项目 | 20225BCJ22023 | 李海星 | 100 | 2022 |
27 | 基于多种纳米材料的食品安全快速检测关键技术与应用 | 省部级项目 | 20223AEI91011 | 赖卫华 | 100 | 2022 |
28 | 益生菌发酵双蛋白新产品创制关键技术与应用 | 省部级项目 | ZKJ20221008001 | 谢明勇 | 100 | 2022 |
29 | 特色赣味预制菜加工关键技术研究与应用 | 省部级项目 | 20223BBF61021 | 陈奕 | 100 | 2022 |
30 | 动态光散射纳米生物传感器快速超敏检测食品中化学及生物性危害因子的研究 | 省部级项目 | 20224ACB205012 | 黄小林 | 100 | 2022 |
31 | 基于钛离子固定化亲水磁性材料研究母乳及婴幼儿配方奶粉磷酸化和糖基化蛋白质组学差异 | 省部级项目 | 20232ACB205024 | 万昊 | 95 | 2024 |
32 | 稻米副产物膳食纤维改性及其强化米制烘焙食品品质改良 | 省部级项目 | 20222-051249 | 余强 | 90 | 2022 |
33 | 基于单细胞测序技术研究鸡蛋过敏原卵白蛋白诱导免疫耐受的分子机制 | 省部级项目 | 20232ACB205021 | 陈红兵 | 90 | 2023 |
34 | 茶皂素提纯关键技术与产品研发 | 省部级项目 | 0210226002 | 邓泽元 | 80 | 2024 |
35 | 屎肠球菌WEFA23表面蛋白OTC调控巨噬细胞极化抑制黑色素瘤的分子机制研究 | 省部级项目 | 20232ACB205004 | 魏华 | 80 | 2023 |
36 | 基于抗原模拟表位嫁接的真菌毒素LucCage-Key变构蛋白构建研究 | 省部级项目 | 20232ACB205027 | 何庆华 | 70 | 2023 |
37 | 低致敏性功能乳蛋白生物加工技术与新产品开发 | 省部级项目 | 20221ZDD02001 | 李欣 | 69 | 2022 |
38 | 竹笋浆、粉即食新产品开发关键技术与应用研究和基地示范 | 省部级项目 | 20251ZDF030025 | 赵强 | 60 | 2025 |
39 | 万吨级食用油脚高附加值利用关键技术及产业化 | 省部级项目 | 20223AEI91006 | 聂少平 | 59 | 2023 |
40 | 荔枝乳酸菌发酵关键技术及其发酵益生元配料研究 | 省部级项目 | 2023B0202030002 | 关倩倩 | 56 | 2023 |
41 | 低共熔溶剂中膳食纤维与淀粉的相互作用及其对共混可食用包装膜性能的影响 | 省部级项目 | 20243BCE51005 | 万婕 | 50 | 2024 |
42 | 基于聚集诱导发光标记物的高灵敏免疫层析方法的建立 | 省部级项目 | 20232BCD44004 | 赖卫华 | 50 | 2023 |
43 | 无定型淀粉的熔融相变行为及其流变性调控研究 | 省部级项目 | 20225BCJ23028 | 吴建永 | 50 | 2022 |
44 | 极端条件对食品营养成分加工效率及其品质的影响 | 省部级项目 | 20212AEI91001 | 王辉 | 50 | 2022 |
45 | 低水分环境调控界面吸附型乳液的稳态化构建及其不饱和油脂的氧化保护研究 | 省部级项目 | 20232ACB215011 | 邹立强 | 50 | 2023 |
46 | 多酚延缓肠道菌群代谢抗性淀粉的确证与机制 | 省部级项目 | 20232ACB215009 | 胡秀婷 | 50 | 2023 |
47 | 江西特色农产品的采后品质调控及相关代谢途径研究 | 省部级项目 | 20232ACB205025 | 刘伟 | 48 | 2023 |
48 | 富含铁皮石斛多糖营养健康食品创制与产业化 | 省部级项目 | 20243BBH81014-3 | 黄晓君 | 40 | 2024 |
49 | 婴配奶粉母乳化脂质配料的小中试制备技术 | 省部级项目 | KF2022122901 | 李静 | 40 | 2023 |
50 | 功能性膳食纤维规模化制备技术与产品开发 | 省部级项目 | 2022B0202020003 | 余强 | 40 | 2022 |
51 | 以硫酸化脐橙皮果胶为核心壁材的肠道高黏附型益生菌微胶囊的构建及其结肠靶向定植机制 | 省部级项目 | 20252BAC220068 | 刘欢 | 30 | 2025 |
52 | 黑灵芝多糖调控肠道菌群促进脂肪产热改善肥胖的机制研究 | 省部级项目 | 20252BAC220069 | 聂启兴 | 30 | 2025 |
53 | 莲子抗性淀粉结构特性调控肠道菌群-胆汁酸轴改善非酒精性脂肪肝的多组学机制研究 | 省部级项目 | 20252BAC220072 | 刘小如 | 30 | 2025 |
54 | 可溶性支链淀粉形成空心笼结构的机制及其高保水性能 | 省部级项目 | 20252BAC220071 | 吴建永 | 30 | 2025 |
55 | 基于热邻近共聚蛋白质组技术探讨牛、羊乳中乳铁蛋白在小肠中差异性吸收的机制 | 省部级项目 | 20243BCE51070 | 郑溜丰 | 30 | 2024 |
56 | 脱敏牛乳饮料的研发及产业化 | 省部级项目 | 20232BCJ23098 | 胡月明 | 30 | 2023 |
57 | 原香高品质茶油关键技术研发及产业化 | 省部级项目 | 20233BBF64002 | 李静 | 23.75 | 2024 |
58 | 实时动态三维成像精准研究香菇多糖抗结肠肿瘤功效 | 省部级项目 | 20224ACB215009 | 万昊 | 20 | 2023 |
59 | 紫红米大米淀粉-米糠花色苷复合物的益生与血糖调控作用及分子机制 | 省部级项目 | 20232ACB205023 | 谢建华 | 20 | 2023 |
60 | 婴儿配方乳粉加工过程中晚期糖基化终末产物的形成与控制 | 省部级项目 | 20224ACB215007 | 申明月 | 20 | 2022 |
61 | 白扁豆多糖通过微生物-肠-脑轴抗神经细胞衰老作用的线粒体-内质网互作机制研究 | 省部级项目 | 20242BAB26102 | 李文娟 | 20 | 2024 |
62 | 基于肠道微生态探讨杜仲叶多糖对慢性酒精中毒大鼠的保护作用及机制 | 省部级项目 | 20232ACB215010 | 黄丹菲 | 20 | 2023 |
63 | 山药多糖调节肠道菌群-宿主代谢改善溃疡性结肠炎的分子机制 | 省部级项目 | 20252BAC250145 | 申明月 | 20 | 2025 |
64 | 人工光酶催化剂构筑及在食品真菌毒素定向降解的应用研究 | 省部级项目 | 20252BAC250148 | 黎晓阳 | 20 | 2025 |
65 | 人乳低聚糖LNnT通过肠道5-羟色胺能神经元途径促进生命早期肠道发育成熟与分化的分子机制研究 | 省部级项目 | 20252BAC250147 | 张兵 | 20 | 2025 |
66 | 基于乳清蛋白三元共价偶联物基O/W型乳液递送体系构建及其对β-胡萝卜素的保护与控释机制 | 省部级项目 | 20242BAB26103 | 张国文 | 20 | 2024 |
67 | 基于机器学习的单宁酶新酶识别及酶学特性预测模型构建 | 省部级项目 | 20242BAB23072 | 张鹏 | 20 | 2024 |
68 | 孕期和哺乳期高脂饮食对子代牛乳过敏易感性的影响及分子机制 | 省部级项目 | 02230664 | 李欣 | 20 | 2023 |
