6月30日下午，中国工程院院士、国家农业检测基准实验室（生物毒素）主任、农业农村油料产品质量安全风险评估实验室主任、中国农业科学院油料作物研究所李培武研究员应邀到食品科学与资源挖掘全国重点实验室作了题为《食用油营养与健康》的学术报告。本次报告由南昌大学副校长聂少平教授主持，全校百余名师生聆听了此次报告。

  李培武院士分析了食用油的营养功能及我国居民油脂摄入与健康的关系，并阐述了食用油营养与风味品质评价指标体系和评价技术的最新研究进展。最后，李培武院士就大家最关心的“日常如何挑选食用油”做了详细讲解，概括了食用油挑选时“四高三低一平衡”的品质标准，倡导我们营养均衡摄入油脂。

  李培武院士的报告深入浅出地介绍了食用油的营养与健康，并结合实际生活给出了很多科学摄入油脂的建议。报告现场气氛活跃，台下师生积极提问，李培武院士作出了耐心解答，本次报告让全体师生们受益匪浅。