2023年10月12日，东北农业大学食品学院王中江教授应邀到我室作了一场题为《空化射流技术在食品加工领域应用进展及发展趋势》的精彩学术报告。报告在食品科学与资源挖掘全国重点实验室501会议室举行，讲座由食品学院副院长陈军主持，近100名师生聆听了此次报告。

首先，陈军副院长对王中江教授的到来表示热烈欢迎，并介绍了王教授丰硕的科研成果。希望通过交流学习，师生们吸取其中精华并结合自身研究领域的内容，在科研中再上新台阶。

报告中，王中江教授从空化射流技术的来源和原理出发，深入浅出地阐述了空穴射流的特点和优势；之后，介绍了空化射流技术在食品加工领域中的具体应用，包括蛋白改性、加速糖基化、豆渣纤维增值利用、均质替代等，体现出空化射流技术的优良效果和广泛应用；最后，分享了空化射流技术的未来发展趋势，展示出了空化射流技术的远大前景。

在交流环节中，与会师生们积极提问并与王教授进行了深入地讨论，王教授耐心地回答了每一个问题，并给出了一些有启发性的建议和指导。

最后，陈军副院长在总结中表示，王教授分享的空化射流技术在食品领域中的应用思路具有创新性和实用性，为食品工业存在的许多问题提供了新的解决方案，师生受益匪浅。此次这次报告会，不仅拓展了师生的学术视野，为师生提供了与国内知名学者进行深入交流和学习的机会，还为今后的合作与交流奠定了良好的基础。