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68
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N-糖基化修饰对泡盛曲霉FCYN206单宁酶分子蛋白折叠结构和热力学稳定性影响机制
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31460434
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付桂明
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2015.01-2018.12
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国家自然科学基金
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50
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69
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铁过载加剧高糖环境中血管内皮细胞损伤及机制研究
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21467017
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何明
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2015.01-2018.12
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国家自然科学基金
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52
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70
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基于硫酸化修饰下的青钱柳多糖空间构象变化与免疫活性关系研究
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31471702
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谢建华
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2015.01-2018.12
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国家自然科学基金
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88
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71
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基于纳米抗体建立赭曲霉毒素A与玉米赤霉烯酮超灵敏FRET均相免疫检测方法的研究
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31471648
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许杨
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2015.01-2018.12
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国家自然科学基金
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80
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72
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NMR技术结合化学计量学方法在茶油品质快速检测中的应用研究
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31471647
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陈奕
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2015.01-2018.12
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国家自然科学基金
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79
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73
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黑灵芝多糖对丙烯酰胺致小肠细胞损伤的保护作用及其分子机制研究
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21467016
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陈奕
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2015.01-2018.12
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国家自然科学基金
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50
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74
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反刍动物和工业氢化油反式脂肪酸对内皮细胞功能影响差异及其机理的研究
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31401485
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李静
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2015.01-2017.12
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国家自然科学基金
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26
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75
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果胶微波降解过程中的分子链变化及其化学反应基础
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31401655
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陈军
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2015.01-2017.12
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国家自然科学基金
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24
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76
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多酚结构特性、相互作用和抗氧化效应（协同、拮抗或加成）间的关系
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31460394
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李俶
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2015.01-2018.12
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国家自然科学基金
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50
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77
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重金属化合物在皮蛋凝固过程中的双重协同调控作用机理研究
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31460400
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赵燕
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2015.01-2018.12
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国家自然科学基金
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52
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78
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转谷氨酰胺酶交联协同热加工调控豆腐致敏性的研究
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31460439
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杨安树
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2015.01-2018.12
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国家自然科学基金
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52
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79
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基于多肽的真菌毒素全抗原模拟物结构重建及其免疫学分析特性的分子机制
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31360386
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何庆华
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2014.01-2017.12
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国家自然科学基金
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56
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80
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绿原酸酯在水包油型乳状液中的抗氧化作用及其与α-生育酚相互作用机理研究
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21302086
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陈奕
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2014.01-2017.12
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国家自然科学基金
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56
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81
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基于“溶酶体-线粒体轴心”理论探讨人参皂苷Rh2脂肪酸酯衍生物诱发H22细胞凋亡机制
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31360370
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胡蒋宁
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2014.01-2017.12
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国家自然科学基金
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47
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82
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大粒车前子多糖高粘性特征内在分子机制研究
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31301434
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殷军艺
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2014.01-2016.12
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国家自然科学基金
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23
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83
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天然富硒大豆中硒-蛋白结合机制及其结构稳定性研究
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31301436
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赵强
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2014.01-2016.12
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国家自然科学基金
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21
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84
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抗呕吐毒素驼源单域重链抗体结合活性机理的研究
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31301479
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涂追
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2014.01-2016.12
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国家自然科学基金
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21
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85
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牛乳过敏原α-乳白蛋白的构象性表位定位及结构特征研究
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31301522
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李欣
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2014.01-2016.12
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国家自然科学基金
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23
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86
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基于热加工单元操作控制鸡蛋羹致敏性的研究
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31301524
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佟平
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2014.01-2016.12
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国家自然科学基金
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23
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87
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基于过渡态底物研究莲子多酚氧化酶促褐变机制
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31301578
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刘小如
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2014.01-2016.12
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国家自然科学基金
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22
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88
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乳酸菌和药食两用食材影响胃部微生态环境及改善慢性胃炎的关联分析
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31360377
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魏华
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2014.01-2017.12
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国家自然科学基金
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52
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89
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芝麻油脂及其热分解产物对炒制美拉德反应产香的作用机理
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31360391
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万茵
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2014.01-2017.12
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国家自然科学基金
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50
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90
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膳食纤维-淀粉体系相转变特性与结构变化的相关性
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31360407
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万婕
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2014.01-2017.12
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国家自然科学基金
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45
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