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序号
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项目（课题）名称
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项目编号
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负责人
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经费
（万元）
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目标导向课题
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1
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稻米深加工和食品组分开发利用关键技术研究
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SKLF-ZZA-201608
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刘成梅
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70
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2
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基于生物活性成分与三大营养组分变化机制研究酶解—喷雾干燥对速溶全燕麦粉品质的影响
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SKLF-ZZA-201609
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熊华
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20
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3
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基于复合功能菌高效利用农副产品关键技术及其利用机制的研究
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SKLF-ZZA-201610
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邓泽元
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90
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4
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食品发酵前后组分结构及功能变化与功能作用机制
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SKLF-ZZA-201611
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谢明勇
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90
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5
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食品安全危害物识别、控制及检测与应用
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SKLF-ZZA-201612
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陈红兵
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90
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6
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基于高级结构表征与分子模拟的多糖高级结构与免疫调节活性关系研究
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SKLF-ZZA-201301
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谢明勇
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90
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7
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食品中化学、生物风险因子的作用机理及新检测技术研究
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SKLF-ZZA-201302
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许 杨
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90
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8
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基于复合功能菌高效利用农副产品的作用机制研究
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SKLF-ZZA-201303
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邓泽元
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90
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9
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大米营养保留与优化以及食品组分提取与改性的研究
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SKLF-ZZA-201304
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刘成梅
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60
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10
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硒蛋白壳聚糖输送载体的构建、释放及体内转运机理研究
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SKLF-ZZA-201305
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熊 华
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30
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11
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天然产物活性多糖构效关系研究
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SKLF-MB-201001
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谢明勇
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90
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12
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食品中化学污染物、过敏原的作用机制和检测新技术
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SKLF-MB-201002
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许 杨
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90
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13
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农副产品高效利用复合功能菌的筛选、构建及其关键技术研究
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SKLF-MB-201003
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邓泽元
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90
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14
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食品营养物的改性和新剂型制备的关键技术
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SKLF-MB-201004
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刘成梅
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60
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15
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米渣蛋白组分分离、纯化、改性及对机体营养生理功能调控机制研究
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SKLF-MB-201005
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熊 华
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30
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16
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天然产物活性多糖结构与功能研究
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SKLF-MB-200806
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谢明勇
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120
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17
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食品中生物毒素、化学有害物及过敏原物质的形成机制和关键检测技术
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SKLF-MB-200807
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许 杨
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120
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18
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食品大分子改性和纳米营养物脂质体制备的动态超高压技术研究
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SKLF-MB-200808
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刘成梅
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90
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19
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早米生物转化和微胶囊过程对仔猪肠道吸收转运机制、微生态调节与免疫影响因素研究
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SKLF-MB-200809
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熊 华
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30
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自由探索课题
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1
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虫草菌粉多糖的结构表征及免疫调节作用机制研究
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SKLF-ZZB-201508
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谢明勇
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8
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2
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色氨酸影响哺乳仔猪肝脏能量代谢机制的研究
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SKLF-ZZB-201509
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印遇龙
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8
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3
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金属离子诱导牛乳β-乳球蛋白聚合及致敏性变化
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SKLF-ZZB-201510
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李欣
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8
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4
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专一性脂酶催化合成OPO过程中酰基迁移机制的研究
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SKLF-ZZB-201511
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熊华
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8
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5
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羧甲基壳聚糖对酶解大米蛋白结构与功能性质变化的影响
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SKLF-ZZB-201512
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刘成梅
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8
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6
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婴幼儿营养辅食品中哈喇味标志性成分鉴定与控制研究
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SKLF-ZZB-201513
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王远兴
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8
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7
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利用结构检测数据评估食物致敏性
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SKLF-ZZB-201514
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吴志华
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8
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8
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葛根提取物肠道菌群代谢及其肠道黏膜保护机理
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SKLF-ZZB-201515
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阮征
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8
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9
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基于直接质谱技术鉴别樟属植物化学型
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SKLF-ZZB-201516
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罗丽萍
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8
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10
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基于AMPK通路探讨中碳链脂肪酸对大鼠体内糖脂代谢的影响及机制
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SKLF-ZZB-201517
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曾哲灵
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8
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11
|
红曲菌活性代谢产物对食品霉变菌抑制作用及机理研究
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SKLF-ZZB-201518
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黄志兵
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8
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12
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复配抗氧化剂和复配甜味剂的分子间作用力及安全性研究
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SKLF-ZZB-201519
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温辉梁
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8
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13
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铁元素对乌骨鸡黑色素细胞迁移、侵袭及黑色素生成的影响及机制研究
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SKLF-ZZB-201520
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田颖刚
|
8
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14
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江香薷多糖的高级结构表征及构效关系初探
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SKLF-ZZB-201301
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聂少平
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8
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15
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中国人群糜乳泻发生率与易感基因的研究
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SKLF-ZZB-201302
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陈红兵
|
8
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16
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新型电化学生物传感器的构建及在生物和食品安全检测及分析中的应用
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SKLF-ZZB-201303
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倪永年
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8
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17
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食品中植物生长调节剂多残留同时检测新技术研究
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SKLF-ZZB-201304
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万益群
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8
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18
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几种潜在诱变性化学合成食品添加剂的DNA靶向作用检测技术及其作用机制研究
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SKLF-ZZB-201305
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张国文
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8
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19
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建立大体系下纳米磁珠富集单核增生李斯特菌的磁分离模型
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SKLF-ZZB-201306
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熊勇华
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8
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20
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大肠杆菌O157:H7免疫层析定量检测方法的研究
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SKLF-ZZB-201307
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赖卫华
|
8
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21
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酶催化樟树籽油制备类母乳结构脂质的研究
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SKLF-ZZB-201308
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邓泽元
|
8
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22
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我国传统发酵蔬菜的微生物多样性研究
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SKLF-ZZB-201309
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熊 涛
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8
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23
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基于蛋白质组学的微波对蛋白质Maillard反应产物的影响机制
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SKLF-ZZB-201310
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涂宗财
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8
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24
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多酚脂质体的结构特性、物化学性质、热力学稳定性及生理活性研究
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SKLF-ZZB-201311
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刘 伟
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8
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25
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食品加工所致蛋白交联作用对蛋白质体外消化情况的影响
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SKLF-ZZB-201312
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刘玉环
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8
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26
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诱导方式对巴氏毕赤酵母GS115表达重组果糖基转移酶的蛋白折叠与糖基化修饰的影响
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SKLF-ZZB-201313
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付桂明
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8
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27
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口服白藜葫芦醇对急性心肌损伤的营养性预适应研究
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SKLF-TS-201106
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何 明
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8
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28
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基于Toll样受体4信号通路的黑灵芝多糖抗结肠癌作用机制研究
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SKLF-TS-201107
|
谢明勇
|
8
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29
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日粮精氨酸添加对圆环病毒感染小鼠的调控
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SKLF-TS-201108
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印遇龙
|
8
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30
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鸡蛋卵运铁蛋白铁螯合物的构象变化对过敏原性的影响研究
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SKLF-TS-201109
|
陈红兵
|
8
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31
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玉米赤霉烯酮全抗原的生物合成研究
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SKLF-TS-201110
|
许 杨
|
8
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32
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胚胎蛋中抗菌肽的分离、纯化、结构鉴定及抗菌活性研究
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SKLF-TS-201112
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李建科
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8
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33
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自耦合ATP再生细胞酶催化合成GSH系统构建及反应机制研究
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SKLF-TS-201113
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段学辉
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8
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34
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如何构建高效的酵母表达系统（II）
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SKLF-TS-201114
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黄国俊
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8
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35
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食品营养物脂质体的绿色高效制备技术及生理功能研究
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SKLF-TS-201115
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刘成梅
|
8
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36
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硒在农作物生长过程的富集与迁徙机制和加工过程硒形态变化影响因素
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SKLF-TS-201116
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熊 华
|
8
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37
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三种食用抗氧化功效因子配方优化模型构建
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SKLF-TS-200914
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曹树稳
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8
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38
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N-氨基甲酰-L-谷氨酸促进动物生长性能及其生物活性研究
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SKLF-TS-200915
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温辉梁
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8
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39
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双歧杆菌对单核增生李斯特菌的黏附拮抗分子机制研究
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SKLF-TS-200916
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魏 华
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8
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40
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抗癌植物功能因子与蛋白质的相互作用及食物营养物的影响机制
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SKLF-TS-200917
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张国文
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8
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41
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色谱及其联用技术在食品中有机锡污染物的分析应用研究
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SKLF-TS-200918
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万益群
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8
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42
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指纹图谱技术结合化学计量学用于食品质量控制
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SKLF-TS-200919
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倪永年
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8
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43
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高活性低成本酸奶发酵剂制造关键技术研究
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SKLF-TS-200920
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熊 涛
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8
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44
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黄酮类和生物碱类抗动脉粥样硬化功效成分的筛选及其作用机制的研究
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SKLF-TS-200921
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邓泽元
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8
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45
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单癸酸/月桂酸甘油酯的离子液体催化制备技术及其乳化防腐性能研究
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SKLF-TS-200922
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曾哲灵
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8
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46
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极端条件下大豆多糖自组装改性研究
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SKLF-TS-200923
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涂宗财
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8
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47
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油脂微胶囊组成成分的三维分布显像分析和形成机制探讨
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SKLF-TS-200924
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郑为完
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8
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48
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茶叶糖蛋白调控树突状细胞功能的研究
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SKLF-TS-200813
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谢明勇
|
8
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49
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基于人工抗体识别化学发光传感器检测真菌毒素的研究
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SKLF-TS-200815
|
许 杨
|
8
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50
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动态超高压技术对大豆膳食纤维的组成、结构和性能的影响
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SKLF-TS-200816
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刘成梅
|
8
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51
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功能性寡糖对肠道黏膜免疫营养的调控机理研究
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SKLF-TS-200817
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印遇龙
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8
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52
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米渣的可控酶解及其产物对早期断奶仔猪的促生长机理研究
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SKLF-TS-200818
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熊 华
|
8
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53
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食品安全分析中的化学计量学应用
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SKLF-TS-200819
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倪永年
|
8
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54
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鸡蛋中卵运铁蛋白过敏原的IgG结合表位的精细定位
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SKLF-TS-200820
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陈红兵
|
8
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55
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高效酵母表达系统的构建
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SKLF-TS-200821
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黄国俊
|
8
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56
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韦兰胶生产菌的选育及发酵与分离工艺研究
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SKLF-TS-200822
|
李建科
|
8
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