2017年6月14日，澳门大学肖建波博士和加拿大尼亚拉加学院Sunan Wang教授应邀在食品科学与技术国家重点实验室401报告厅，分别作了题为“Dietary polyphenol - protein interaction”和“Staghorn Sumac (Rhus typhina)”的学术报告。食品学院熊涛教授、邓泽元教授、张国文教授及相关研究领域的老师、硕士研究生及博士研究生听取了此次报告。

      肖博士的报告主题是关于多酚和蛋白的相互作用。多酚类物质具有抗氧化，抗炎，抗癌等多种天然活性，但是作为药物的应用还较为局限，同时多酚的吸收利用率也较低。肖博士对多种不同结构多酚物质与蛋白的相互作用进行了研究比较，发现疏水性较强的黄酮物质，与蛋白质的结合能力也较强。同时，他还比对了正常人和糖尿病患者的血液与多酚物质的结合能力，为后续的相关研究提供了理论和应用基础。

      Sunan Wang教授的报告主题是关于鹿角漆树提取物的一些研究。她将鹿角漆树的提取物加入面包中，研究与比对了不同添加量的提取物对面包抗菌能力的影响。同时，她还对加入漆树提取物的面包进行了一系列颜色及口感等感官鉴定研究。两位主讲人的讲解深入浅出，现场气氛十分活跃。在场的多位老师，同学积极提问，报告结束时赢得了现场师生的热烈掌声！

      肖建波博士，2009年获日本冈山县立大学营养学博士学位，2013-2015年在德国维尔茨堡大学从事洪堡研究。现为澳门大学助理教授、日本京都府立医科大学客座教授，主要从事膳食多酚营养与代谢研究。2014年3月被德国洪堡基金会遴选参加第64届德国林道诺贝尔学家大会。肖建波博士担任由欧洲植物化学会(PSE)与亚洲植物化学会(PSA)联合主办的第一到三届“医药与食品中的植物化学物质”国际会议(2015上海, 2017福州, 2018昆明)的执行主席。

      Dr. Sunan Wang，目前是加拿大尼亚拉加学院的食品与红酒研究中心的烹饪创新和食品技术的教授。她同时担任奥克兰大学的荣誉学术顾问，圭尔夫大学研究指导及南昌大学客座研究员。Sunan Wang教授拥有食品化学，生物化学和微生物学等多重学术背景。在功能性成分技术领域已成功完成跨国，跨省或者多方合作项目，也在多个研究领域同国内外大学，企业有丰富的合作经验。她在多个（超40篇）著名杂志发表科技论文，同时是Molecules杂志的访问编辑。王教授开设了多个食品科学和技术课程，指导了包括本科生，研究生，博士生以及教师等，也曾在多个大学受邀开设了邀请讲座。