2011年7月24日加拿大Guelph大学食品科学系副教授Massimo Marcone博士一行应邀来访。南昌大学副校长、食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇教授热情地会见了Massimo Marcone博士，并陪同参观。

　　　随后，Massimo Marcone博士在201会议室做了题为“Chemical and Physical Characterization of Edible Birds’ Nest”的学术报告。报告会由谢明勇教授主持。重点实验室师生共50余人参加了此次报告会。报告会上，Massimo Marcone博士首先阐述了食品科学的主要研究内容及食品科学家所需要思考的问题；其次对燕窝的历史、形成、研究的现状及对可食用燕窝的生产过程和食用方法进行了介绍；最后结合其研究结果，比较了不同种类可食用燕窝的化学组成和理化特征，得出虽然不同燕窝同理化特征不同，但其化学组成相似的结论。

　　　报告会后，我校师生与Massimo Marcone博士进行了热烈的讨论和交流，并合影留念。