2014年4月20日上午，中国工程院院士、大连工业大学食品学院院长、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇教授应邀在重点实验室 401 报告厅作了题为“海洋食品加工研究进展”的学术报告。报告会由南昌大学副校长、食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇教授主持，重点实验室师生120余人聆听了报告。

　　　报告会上，朱蓓薇院士指出海洋是21世纪人类的希望和赖以生存的重要空间。人类已经迎来开发海洋、利用海洋的新时代。首先介绍国外海洋食品加工的研究进展情况，包括世界海洋经济发展现状、世界水产品加工利用情况和国外海洋食品加工研究发展历程等三方面的内容。其次介绍了国内海洋食品加工的研究进展，包括我国水产品产量、发展历程，分析了我国海产品与国外存在的差距，指出了今后的发展方向和趋势。最后，朱蓓薇院士结合自己30多年的科研经验，与大家一起分享了她所带领团队在海珍品研究领域的相关研究成果，主要针对海参、海胆、鲍鱼、贝类等海珍品的自溶酶控制技术、热加工食品质构控制技术等方面进行详细的讲解。此外，在讲解的过程中，朱蓓薇院士特别介绍了我国海珍品的品种、产量等情况，丰富了大家的视野，上了一桌丰盛的海洋大餐，增加了对海珍品的认识。

　　　报告后，朱蓓薇院士与我校师生进行了交流互动，她对同学提出的学术问题，朱院士一一作了详细而热情地解答，并提出了宝贵可行的建议，使与会师生受益匪浅，获得了广泛好评。

　　　朱蓓薇，女，博士、教授、博士生导师。中国工程院院士，食品工程领域专家。1957年3月出生，陕西省咸阳市人，原籍江苏省宜兴市。1982年毕业于大连工业大学（原大连轻工业学院）食品工程系。2004年获日本冈山大学博士学位。现任大连工业大学食品学院院长，国家海洋食品工程技术研究中心主任。兼任国家高技术研究发展计划（863计划）海洋技术领域主题专家，中国食品科学技术学会常务理事，国家标准化管理委员会水产品加工分技术委员会委员，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，辽宁省食品科学技术学会理事长等。长期致力于农产品、水产品精深加工的基础理论和应用研究，在海洋食品的深加工技术方面取得了一系列创新性成果。作为第一完成人，获2005年国家技术发明二等奖、2010年国家科技进步二等奖、2008年何梁何利基金科学与技术创新奖、2009年大连市科学技术功勋奖。出版《海珍品加工理论与技术的研究》等学术著作8部。发表学术论文160余篇。获国际、国内授权发明专利40多项。