2011年7月26日上午，美国南卡罗来纳州Clemson大学终身教授陈峰博士客座教授授聘仪式暨学术报告会在食品科学与技术国家重点实验室401报告厅举行，南昌大学副校长、食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇教授主持仪式，为陈教授颁发了客座教授证书并佩戴校徽。

　　　授聘仪式结束后，陈教授做了题为“功能食品的发展与展望”的学术报告，报告在轻松而热烈的氛围中进行。报告会上，陈教授首先介绍了南卡罗来纳州Clemson大学及食品营养与包装科学系实验室建设的概况；其次，陈教授就美国功能性食品的发展现状和市场需求进行了阐述，并对中国功能性食品市场提出了高屋建瓴的建议；最后，陈教授结合自己的科学研究内容，将其所在团队的科研成果与重点实验室的师生进行了分享。

　　　报告结束后，陈峰教授与师生们进行了热烈的讨论和交流，并表示今后将继续加强与我校的学术交流与科技合作。随后，在谢明勇教授的陪同下参观了实验室。

　　　陈峰教授连续多年（2003-2010）主持美国食品协会（IFT）保健品与功能性食品分会并担任会议主席；研究成果已发表在JAFC等SCI收录杂志国际食品化学的顶尖学术期刊上，共80余篇，专业学术专著（book chapter）9章；获得美国专利5项。主要研究领域包括食品的功能性，食品风味和食品安全（微量化学分析），研究成果在国际同行和业界产生广泛影响。