为激发青少年对食品科学的兴趣，传播健康饮食理念，2025年4月18日，南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室联合食品学院、江西省营养学会，共同举办以“舌尖上的科学探索”为主题的初中生科普开放日活动。江西师范大学附属中学150余名初中生走进实验室，通过科普讲座、互动体验与实地参观的形式，开启了一场科学与美食交融的探索之旅。

       南昌大学副校长聂少平以“我们如何吃才能健康成长”为题开展科普讲座，用生动有趣的案例、通俗易懂的语言，讲解了食品营养健康、加工技术等知识，并通过互动问答环节激发学生思考。

       在活动现场，科普老师用食物模具为媒介，讲解科学饮食原则，以“健康食品与不健康食品对比展示”为切入点，通过直观呈现油、盐、糖的实物量比，让学生们从感官冲击中理解“不健康”背后的科学逻辑，让他们在实践中领悟“少盐控糖、多样均衡”的饮食真谛。

       在参观实验室环节，小朋友们认真聆听介绍，对实验室中各类先进仪器与科技展品充满好奇，在不断提问中探索新知。

       这次重点实验室开放日活动，增强了孩子们对实验室的了解，让他们在实践中领悟科学魅力，在互动中树立健康饮食观念，充分彰显了重点实验室服务社会、传播科学知识的责任担当。