2010年3月19日，日本冈山县立大学山下広美（Hiromi Yamashita）教授参观访问食品科学与技术国家重点实验室并作学术报告。南昌大学副校长、食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇教授会见了山下広美教授。

　　上午9:30，山下広美教授在重点实验室报告厅作了题为《Acetate metabolism and its function for anti-obesity》的学术报告。在报告中山下教授主要讲述了肝脏组织中脂肪酸生成醋酸的机制，及醋酸摄入对Ⅱ型糖尿病小鼠葡萄糖耐受性及肥胖病的影响机理，并回答了老师和同学们的提问。

　　报告会由南昌大学副校长、食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇教授主持。重点实验室近百名师生参加了此次报告会，整场报告学术气氛浓郁，与会师生深感受益匪浅。会后，山下教授与重点实验室的部分师生进行了座谈。