2025年3月11日，重点实验室在401报告厅举办赣鄱“食”代·食品科技创新讲坛，邀请到国家级人才、华南理工大学王永华教授作题为《酶技术驱动功能性脂质精准制造》的学术报告。报告由中国工程院院士谢明勇教授主持。

       王永华教授对比国家战略与百姓需求，提出传统油脂产业发展存在的问题，引出以“生物学科”为基础原理的功能性油脂加工技术。随后介绍了油脂分子的定向生物制造技术及其团队的研究成果。王永华教授从甘油二酯、Omega-3类脂肪酸酯、人乳脂肪替代等研究展开，强调酶工程与油脂工程交叉学科蕴育着基础科学问题与共性核心技术问题。
       讲座期间，师生们全神贯注，聆听时认真记录要点，结合自身研究深入思考。交流环节气氛热烈，师生踊跃提问，与王永华教授围绕相关专业问题展开深入探讨。王教授耐心答疑，从多维视角给出建设性建议，为交流活动添彩赋能，让大家收获颇丰。

       此次报告会成效显著，既开阔了师生的学术视野，又启发师生思考跨学科融合研究，激发大家探索相关领域的热情，切实为食品学科创新注入强劲动力。