江西省绿色食品精深加工与食品安全省部共建协同创新中心（以下简称中心）于2020年9月获批立项建设。中心负责人为中国工程院院士谢明勇教授。中心主要依托南昌大学“食品科学”国家重点学科和食品科学与技术国家重点实验室，是江西省科技创新体系的重要组成部分。
     中心建设按照“高起点、高水准、有特色、有实效”的原则，由南昌大学牵头，联合江南大学、江西省食品科学技术学会、加拿大农业与农业食品部Guelph食品研究中心、江中集团、江西煌上煌集团食品股份有限公司、江西金佳谷物股份有限公司、南昌旷达生物科技有限公司等国内外知名高校、科研院所及大中型企业，建立以需求为导向，以重大任务为引领，以PI团队为单元的协同创新中心。
     中心汇聚了中国工程院院士、国际食品科学院院士、国家重大人才工程入选者、杰青、国务院学位委员会学科评议组成员、教育部科技委学部委员、国家百千万人才人选、科技部中青年科技创新领军人才、国家重点学科带头人、教育部新世纪优秀人才等高水平学术带头人。具有国家重点学科、国家“211工程”重点建设学科、国家重点实验室、国家工程实验室、国家工程中心、教育部工程中心等高水平学科平台和长江学者创新团队。整体水平位居国内本领域前列。
中心以党的二十大精神为指导，以“国家急需、世界一流、制度先进、贡献突出”为出发点，围绕“食品与人类健康、食物资源的高值化利用”科学研究主题，遵照“有限目标”和“有所为有所不为”的精神，形成了食品化学与营养工程、食品安全与质量控制、绿色食品加工高新技术三个创新平台方向。中心将主动服务于鄱阳湖生态经济区建设，提高绿色食品加工与资源综合利用水平，推进江西乃至我国在该领域的自主创新和产业升级，保障农产品与食品安全，引领区域创新发展，为江西经济、社会发展作出贡献。
     近3年来，中心承担了国家级重大科研项目、国家科技支撑计划、国家重点研发计划、国家自然科学基金重点基金、省部级重大科研项目等160多项，到账科研经费达2.3亿元；在国内外学术刊物发表研究论文1610篇，其中SCI收录论文1130篇；获得国家发明专利授权241件；获何梁何利基金科学与技术创新奖1项，国家科技进步二等奖1项、江西省科技进步一等奖、江西省自然科学一等奖、中国食品科技十大进展、江西省十大科技成果等省部级及以上奖励30余项。
     协同创新中心取得了一批高水平科研成果，在科技成果转化和服务国家及江西地方经济建设中富有成效，众多研究成果成功地应用到产业上，为支撑和引领我国食品领域的科技创新和产业发展做出了重要贡献。自组建以来，中心创新成果在益生菌发酵果蔬、农产品高值化利用、食品安全检测等多个领域获得重大突破，荣获1项国家科技进步二等奖，仅以上述国家奖和相关省部级一等奖技术转让或者成果应用统计，所实现的直接产值超过100亿元。上述科技成果的成功应用，有效推动食品产业进步，不仅产生了巨大经济效益，也有着显著的社会效应。