2013年6月21日上午，美国乔治亚大学食品科学与技术系教授Akoh博士应邀在食品科学与技术国家重点实验室 401 报告厅作了题为“Applied Biocatalysis and Phytochemical Research”的学术报告。报告会由食品科学与技术国家重点实验室副主任邓泽元教授主持，重点实验室师生 80 余人聆听了报告。

　　　报告中Akoh教授首先介绍了生物催化技术在现代食品研究领域的应用，系统阐述了常见的生物催化剂——酶及其物化特性，详细介绍了酶催化技术在结构脂研究中的应用。随后，Akoh教授对植物化学物做了研究进展报告，简要讲述了蓝莓、大蒜、葡萄等乔治亚州特色植物中的黄酮、酚酸等生物活性物质在食品工业中的应用及其潜在的健康促进作用。整场报告历时二小时，报告内容精彩纷呈，引起了在场师生的浓厚兴趣和积极互动，开拓了大家的视野，受到了一致好评。

　　　Akoh 教授，于1988年毕业于华盛顿州立大学，获得食品科学博士学位，现工作于美国乔治亚大学食品科学与技术系，是美国乔治亚大学的杰出教授。主要研究方向是脂质生物技术和植物化学。在结构脂和低能量值替代品方面是国际公认的专家，共主编6本著作，其中他的著作“食物油脂”第三版（2008）是世界上广泛应用的研究生教材。共发表文章和报告525篇（次），35本专著，3个专利，208次口头报告和116余次的受邀报告。目前担任6个杂志的编辑和编委。自2001年开始被美国油脂化学协会AOCS聘为董事会成员，并于2004和2006年两次被选为AOCS秘书，2007年任副主席，2008-2009年任主席一职。